Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de cubos de peito de frango
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sobremesa) de salsinha picada
½ pimenta dedo-de-moça cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
3 xÃcaras (chá) de canjica branca cozida (com a água de cozimento)
2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em ½ litro de leite
200 ml de leite de coco
Sal a gosto
100 g de queijo parmesão com 50 g de amendoim:
Modo de Preparo:
Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o peito de frango, o gengibre ralado, a salsinha picada, a pimenta dedo-de-moça cortada em tiras finas e a aveia em flocos finos. Refogue por 5 min. Acrescente a canjica branca cozida (com a água de cozimento), os tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos e o leite de coco. Cozinhe por 10 min. Acerte o sal. Retire a panela do fogo, transfira para um refratário e polvilhe queijo parmesão, amendoim e leve ao forno por 15 min a 180ºC para gratinar.
Rendimento: 4 porções
Dica:- Se desejar, substitua o peito de frango em cubos pela mesma quantidade de lula, cubos de cação (ou outro de carne rÃgida) ou camarão. Tempere a gosto e coloque dentro do creme já pronto por 3 a 5 min.